pan di spezie alla cannella . . .

Arriva presto la sera , un buon libro , un thè e perchè no preparare un dolce speziato per coccolarsi un po' con la famiglia . . ( ovviamente in dispensa non manca mai la cannella shhh ! )..beh vi propongo questo pane speziato :

 farina mista
cannella
miele di acacia
marmellata di agrumi
lievito
un uovo
sale
latte
usare due farine diverse tipo 125 di kamut oppure segale con 100 gr di farina 00 , 100 gr di miele , 100 ml di latte , 100 gr di marmellata ( meglio se fatta in casa ) di arance o di agrumi a piacere , 1 uovo , 1 pz di sale
15 gr di lievito vanigliato , 4 gr di zenzero , 2 bacche di ginepro , 1 gr di pepe , 1 gr di cardamomo , 2 gr chiodi di garofano , 2  gr di cannella . . . . ma io ne metto moltaaaaaaaa :)  per la copertura del pan speziato occorrono 50 gr di acqua e 50 gr di marmellata.
Tostare tutte le spezie in una padella a fuoco basso e poi unirle nel latte bollente con il miele mescolando e lasciarle in infusione sprigioneranno tutto il loro profumo . In un altro recipiente setacciare le due farine con il lievito ed unirle alla marmellata mescolando . Versare il latte facendolo passare in un colino in modo da trattenere le spezie ed aggiungere il pizzico di sale . Poi incorporare l'uovo e mescolare affinchè non si ottiene un impasto liscio ed omogeneo , versare il composto in uno stampo tipo da plum cake misura media imburrato ed infarinato ,  cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 40 minuti ( non aprire mail il forno ) .
Una volto sfornato lasciarlo raffreddare . In un pentolino a fuoco basso far sciogliere la marmellata con l acqua per preparare la copertura . Una volta pronta spennellarla sul pan di spezie e servire con un buon thè e perchè no al mattino del 25 dicembre con un buon cappucino caldo ... anche i bimbi ne vanno matti...con affetto Anna ..buon pomeriggiooo

cara Anna...

che bello ritrovare in soffitta una vecchia  macchina da scrivere..
impolverata nella sua custodia di velluto blu...
il clik dei suoi tasti mi fa pensare ad un epoca meravigliosamente semplice e genuina,
chissa' quante lettere , quanti messaggi , quante storie saranno state scritte . . .tutta immaginazione la mia mista a curiosita' di vivere in un 'epoca che è ben lontana da quella di oggi..peccato!
per ora gli trovero' un posto poi chissa' :)

bauliecannella premiato come blog di qualita' . . .  grazie per le vostre visite e mail...lo condivido con tutti voi sulla schermata del blog..come premio per ognuna che ha come me la stessa passione . . <3

e si ritorna a creare..sognare..buon inizio settimana a tutte...

buon pomeriggio !

c'era una volta...la befana!

 

 

Oggi con il troppo consumismo e i tempi che cambiano tutti corriamo. .  per  comprare , comprare di tutto per rendere magica la tradizione dell'epifania.. mia nonna mi raccontava che ai suoi tempi i suoi genitori non si potevano permettere doni per l'epifania , costavano troppo , e cinque lire per tutti i suoi fratelli nn bastavano...cosi raccontava che la sua mamma si invento' un dolce creato con la sua fantasia speziato  da poter sembrare una torta prelibata ,  ma che potesse essere presentato anche  come piatto per il pranzo il giorno dell'epifania. . .  era fatta di spaghetti , uniti alle uova , zucchero , cannella , veniva fritta e cosparsa di zucchero a velo . . questa tradizione nonna Teresa l'ha tramandata ai suoi figli e anche a noi nipoti. . mi sa che è da allora che amo la cannella : ) anche io preparero' lo stesso dolce  il giorno dell 'epifania per la mia famiglia.. non vi dico il profumo buono di cannella che riempie la casa . . La tradizione racconta che nella notte tra il 5\6  bisogna preparare un piatto accanto al camino con un bicchiere di vino rosso , un mandarino , e della cenere di camino  per ringraziare la vecchina gobba con il naso ad uncino per essere passata anche da noi  .. Anche io quest'anno ho reso molto semplice questa ricorrenza , ho comprato solo gli ingredienti per sfornare dei semplici biscotti aromatizzati allo zenzero , cannella , cacao , scorzette di limoni per riporli in  calze di lino greggio ( come postate nel blog ) oppure in semplici barattoli in vetro con stampini taglia biscotti , ricette invecchiate degli stessi , un buon libro che non stanca mai ,  oppure semplici ricette da regalare ! in realta' di cose artefatte e complicate oggi ne abbiamo a migliaia , LASCIAMOCI ANCORA  quel profumo di cose semplici e pure che ci scaldano ancora il cuore ! Buona Epifania a tutti   .. ah dimenticavo  : nel piatto con la cenere dovrete controllare che ci sia l'impronta della mano della vecchina ..mi raccomandoooo :)) Un bacio alla mia Nonna !