Arriva presto la sera , un buon libro , un thè e perchè no preparare un dolce speziato per coccolarsi un po' con la famiglia . . ( ovviamente in dispensa non manca mai la cannella shhh ! )..beh vi propongo questo pane speziato :
farina mista
cannella
miele di acacia
marmellata di agrumi
lievito
un uovo
sale
latte
usare due farine diverse tipo 125 di kamut oppure segale con 100 gr di farina 00 , 100 gr di miele , 100 ml di latte , 100 gr di marmellata ( meglio se fatta in casa ) di arance o di agrumi a piacere , 1 uovo , 1 pz di sale
15 gr di lievito vanigliato , 4 gr di zenzero , 2 bacche di ginepro , 1 gr di pepe , 1 gr di cardamomo , 2 gr chiodi di garofano , 2 gr di cannella . . . . ma io ne metto moltaaaaaaaa :) per la copertura del pan speziato occorrono 50 gr di acqua e 50 gr di marmellata.
Tostare tutte le spezie in una padella a fuoco basso e poi unirle nel latte bollente con il miele mescolando e lasciarle in infusione sprigioneranno tutto il loro profumo . In un altro recipiente setacciare le due farine con il lievito ed unirle alla marmellata mescolando . Versare il latte facendolo passare in un colino in modo da trattenere le spezie ed aggiungere il pizzico di sale . Poi incorporare l'uovo e mescolare affinchè non si ottiene un impasto liscio ed omogeneo , versare il composto in uno stampo tipo da plum cake misura media imburrato ed infarinato , cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 40 minuti ( non aprire mail il forno ) .
Una volto sfornato lasciarlo raffreddare . In un pentolino a fuoco basso far sciogliere la marmellata con l acqua per preparare la copertura . Una volta pronta spennellarla sul pan di spezie e servire con un buon thè e perchè no al mattino del 25 dicembre con un buon cappucino caldo ... anche i bimbi ne vanno matti...con affetto Anna ..buon pomeriggiooo
